Detmolds Premium Smokehouse & Eventlocation

Feuer, Rauch & Meisterhafte Cuts.

Dry-Aged Beef aus hauseigener Reifekammer, stundenlang im Hickory-Rauch veredeltes Brisket und ein unverwechselbares Industrie-Ambiente für unvergessliche Hochzeiten und Feiern.

45 Tage Dry-Aging Veredelung

200 Gäste Exklusive Eventhalle

100 % Hickory & Eichenholz

Saftiges Tomahawk Steak im The Foundry Detmold

Industrial Loft & Smokehouse

Musterstraße 123, 32756 Detmold

Echter Smoker & Grill

Bis zu 16 Stunden im Texas-Smoker gegart. Zartes Brisket, saftige Beef Ribs und Pulled Pork der Extraklasse.

Hochzeiten & Firmenevents

Industrieller Loft-Charme für bis zu 200 Gäste inklusive Lounge, professioneller Tontechnik und Open-Air-Garten.

Craft Beer & Bourbon Bar

Über 30 selektierte Whiskeys, regionale Craft-Biere frisch vom Zapfhahn und handgemachte Signature-Cocktails.

Catering & A la Carte

Unsere Speisekarte

Sämtliche Cuts reifen in unserer Reifekammer vor Ort. Alle Gerichte frisch am offenen Buchenholzfeuer zubereitet.

Ernährung & Filter:

Kalkulation in Echtzeit

Event- & Hochzeitsrechner

Planen Sie Ihr BBQ-Catering oder Ihre Feier in unserer Detmolder Eventhalle. Berechnen Sie das Budget live und übernehmen Sie es direkt ins Anfrageformular.

Gästeanzahl: 45 Personen

15 (Familienfeier) 80 (Hochzeit) 200 (Großes Firmenevent)

Gewünschtes Menü / Buffet-Stufe

Rustic Texas BBQ Buffet Pulled Pork, Smoked Chicken, Grillgemüse, BBQ Beans & Cornbread

39 € / Gast

Smokehouse Prime Selection Black Angus Beef Brisket, Pork Ribs, Caesar Salad, Mac'n'Cheese & NY Cheesecake

59 € / Gast

Grand Gala Cut & Seafood BBQ Dry-Aged Tomahawk Tranchen, Rinderfilet, Wildfang-Garnelen, Vorspeisen-Etagere & Dessertbuffet

79 € / Gast

Optionale Bausteine & Service

Getränkeflatrate (Wein, Craft Beer, Softs, Espresso – 6 Std.)

+ 25 € / Gast

Servicepersonal & Grillmeister vor Ort (Setup & Betreuung)

+ 350 € pauschal

Exklusive Miete The Foundry Eventhalle Detmold (ganztägig)

+ 650 € pauschal

Live-Budgetübersicht

Kostenvoranschlag

Speisenbuffet: 0 €

Getränkepauschale: 0 €

Service & Location-Pauschalen: 0 €

Enthaltene MwSt. (19 %): 0 €

Gesamtbetrag (Brutto): 0 €

ca. 0 € pro Gast

Unverbindliche Richtkalkulation. Individuelle Absprachen bei der Besichtigung möglich.

Frisch aus dem Smoker

Tageskarte & Aktuelles

Saisonale Highlights, besondere Special Cuts unserer Metzgermeister und bevorstehende Tastings in Detmold.

Wochen-Special

45 Tage Dry-Aged Porterhouse (ca. 850g)

Serviert mit geräucherter Trüffelbutter, gegrillten Pimientos de Padrón und zweifach gebackenen Rosmarin-Drillingen. Nur solange der Vorrat im Reifeschrank reicht.

74,00 € (für 2 Personen)

Event • Jeden ersten Donnerstag

Smoke & Bourbon Masterclass

Verkosten Sie 5 Premium Bourbons & Ryes aus Kentucky, abgestimmt auf handgemachte Häppchen aus unserem Hickory-Smoker.

Catering Saison • Jetzt Termine sichern

Hochzeiten & Sommerfeste 2026/2027

Planen Sie Ihre Feier frühzeitig. Unser mobiles Smoker-Gespann kommt auch direkt zu Ihrer Wunschlocation in Lippe.

Herkunft & Partnerschaft

Weiderind aus dem Weserbergland

100 % tiergerechte Haltung und kurze Transportwege. Erfahren Sie mehr über unsere Partner-Bauernhöfe aus der Region.

Impressionen & Industrie-Loft

Einblicke ins The Foundry

Rustikale Ziegelsteine, kupferne Akzente und das Knistern echter Eichenholzkohle.

Ambiente

Industrial Dining Room

Küche

Dry-Aged Tomahawk

Eventhalle

Hochzeiten & Galas

Handwerk

Smoker Pitmaster

Bar Lounge

Whiskey & Cocktails

Außenbereich

Sommergarten & Grillterrasse

Unsere Manufaktur

Gegründet aus Leidenschaft für echten Rauch

Was vor über zehn Jahren in einer kleinen Detmolder Scheune mit einem selbst geschweißten Smoker begann, hat sich zu Ostwestfalens führender Adresse für authentisches Barbecue und außergewöhnliche Events entwickelt.

Wir verwenden weder Gas- noch Elektroöfen für unser BBQ. Unser Smoker wird rund um die Uhr mit getrocknetem Buchen- und Eichenholz befeuert. Das Fleisch stammt ausschließlich von Höfen, die wir persönlich kennen und deren Tierwohlkriterien höchsten Ansprüchen genügen.

2014: Der erste Smoker

Erste BBQ-Caterings auf privaten Hoffesten im Kreis Lippe.

2019: Umzug in die alte Giesserei

Ausbau der historischen Industriehalle zum Restaurant & Eventlocation The Foundry.

Heute: Dry-Aging & Eventhalle

Über 120 begleitete Hochzeiten und Firmenevents sowie täglicher Restaurantbetrieb.

„Gut Ding will Rauch haben. Ein echter Cut braucht Geduld, Hingabe und bestes Holz.“

— Marcus Weber, Gründer & Head Pitmaster

Verbindliche Anfrage

Tisch oder Event reservieren

Wir bestätigen Ihre Reservierung werktags innerhalb weniger Stunden. Für kurzfristige Tische am selben Tag bitten wir um telefonische Meldung.

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Besondere Wünsche oder Vorkalkulation

Ich habe die zur Kenntnis genommen und willige in die Verarbeitung meiner Daten zur Reservierungsabwicklung ein. *

Standort & Wegbeschreibung

Besuchen Sie uns in Detmold

Zentral in Lippe gelegen mit über 60 kostenfreien Parkplätzen direkt auf dem Betriebsgelände.

Anschrift & Zufahrt

Musterstraße 123
32756 Detmold, Deutschland

Bieber-Areal, Zufahrt Tor 2.

Öffnungszeiten

Mittwoch – Sonntag: 16:30 – 23:00 Uhr

Montag & Dienstag: Ruhetag (Events auf Anfrage)

Küche bis 22:00 Uhr warm.

Direkter Kontakt

Telefon: 05231 / 99 88 77

E-Mail: [email protected]

Interaktive Lage in Detmold

Zum Schutz Ihrer Privatsphäre werden Kartendienste nur nach ausdrücklicher Bestätigung geladen (DSGVO 2-Klick-Standard).

The Foundry Detmold

Musterstraße 123, 32756 Detmold • Nähe Bahnhof Detmold & Residenzschloss

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